Spécialités Alsaciennes en Food Truck : Flammekueche, Choucroute et Saveurs d'Alsace

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La flammekueche (tarte flambee) est LE plat de street food alsacien par excellence. Pate fine, creme fraîche epaisse, oignons emincés et lardons, cuite au four a bois en 90 secondes. C'est rapide, spectaculaire et delicieux. En food truck. Les food trucks flammekueche embarquent un four a bois ou un four a gaz haute temperature dans leur camion. La flammekueche est cuite devant les clients, ce qui créé un spectacle et une odeur irresistibles. - Classique (creme, lardons, oignons) — à partir de 6 EUR - Gratinee (ajout de gruyere ou Emmental) — à partir de 7 EUR - Munster (fromage Munster et cumin) — à partir de 8 EUR - Forestiere (champignons, lardons, creme) — à partir de 7 EUR - Chevre-miel — à partir de 7 EUR - Sucree (pommes, cannelle, sucre, amandes) — à partir de 6 EUR Le format. En food truck, la flammekueche est servie entière (format individuel, 30 cm) ou decoupee en parts (format partage, idéal pour les événements). Pour les événements. La formule "flammekueche a volonte" est la plus populaire pour les mariages et événements en Alsace. À partir de 15 EUR par personne, service pendant 2 heures. Pour un mariage en Alsace ou un événement corporate, la flammekueche est un choix incontournable.

Le bretzel. Symbole de l'Alsace, le bretzel se decline en version food truck : - Bretzel nature (à partir de 2 EUR) - Bretzel geant garni au fromage fondu (à partir de 5 EUR) - Bretzel sandwich (garni de charcuterie, fromage, salade) (à partir de 6 EUR) - Mini bretzels aperitif (lot de 10) (à partir de 4 EUR) Les saucisses. La charcuterie alsacienne est renommee dans toute la France. - Knack de Strasbourg (à partir de 4 EUR) - Saucisse de Montbeliard grillée (à partir de 5 EUR) - Cervelas (à partir de 4 EUR) - Hot-dog alsacien (knack dans un pain bretzele) (à partir de 5 EUR) Le Bibeleskaes. Fromage blanc aux herbes (ciboulette, echalote, ail), servi avec des pommes de terre en robe des champs. À partir de 7 EUR. En food truck, c'est un plat leger et rafraichissant. Le Fleischnaka. Roule de viande (pate feuilletee garnie de viande hachee et d'oignons), tranche et poelee. Servi avec une salade. À partir de 8 EUR.

Le kougelhopf (ou kouglof). Brioche en forme de turban, avec des raisins secs et des amandes. En food truck, servie en tranche tiede avec un cafe. À partir de 3 EUR la part. La tarte aux quetsches. Tarte aux prunes d'Alsace, cuites en saison (aout-septembre). En food truck, servie en part individuelle. À partir de 4 EUR. Les bredele. Petits biscuits de Noël alsaciens (vanille, cannelle, amande, chocolat). En food truck pendant le marché de Noël, vendus au sachet. À partir de 4 EUR le sachet. La tarte au fromage blanc. Fond de pate sucree, garniture de fromage blanc, oeufs, sucre et citron. À partir de 4 EUR la part. Les beignets de carnaval (Faschteküechle). Beignets frits, sucres et parfumes a l'eau-de-vie de kirsch. Spécialité du carnaval de Strasbourg. À partir de 3 EUR le lot de 3.

Quel est le plat alsacien le plus adapte au food truck ? La flammekueche, sans hesitation. Elle se cuit en 90 secondes, se sert facilement et plait a tous les publics. C'est le plat food truck alsacien par excellence. Un food truck choucroute peut-il servir en été ? Oui, mais c'est moins populaire qu'en hiver. En été, privilegiez la flammekueche, les bretzels garnis et les salades alsaciennes. Les spécialités alsaciennes sont-elles adaptees aux vegetariens ? La flammekueche peut etre préparée en version végétarienne (sans lardons, avec légumes). Le Bibeleskaes est végétarien par nature. La choucroute est plus difficile a adapter (le chou est traditionellement cuit avec du lard).